Name: Carte Blanche
Address: 88 bis, avenue Kléber, PARIS, PARIS, 75116, FR
Telephone: 0144345434
Price range: €€€€€


Menu We offer our guests the choice of two serving suggestions: - In the usual manner, cooked as describe - Or, for items accompanied by the symbol : (C) You have the «carte blanche», your dish will be prepared as you wish after speaking to our Chef or according to our suggestions based on your tastes and preferences
Starters
Mushrooms « Carte Blanche »	26,00€
Duck foie gras Cooked, truffle, celeriac, timut pepper	30,00€
Fish
Cod « Carte Blanche »	42,00€
Dublin bay prawn Sautéed langoustine meuniere, venere black rice, coconut, curry, basil	40,00€
Meat
Young cockerel « Carte Blanche »	42,00€
Farm veal Shoulder confit, rosemary, charlotte potato, frisee salad	46,00€
Cheese
Our selection of the month Matured in France’s provinces	18,00€
Desserts
Chocolat « Carte Blanche »	16,00€
Pear Roasted in honey, biscuits, chips, pear ice cream	16,00€
Le menu du marché Available at lunch This Menu can change and depends on daily deliveries
Starter, Main Course	33,00€
Main Course, Dessert	33,00€
Starter, Main Course, Dessert	39,00€
Menu Carte Blanche Chef Jean-Philippe Perol created « Carte Blanche » for your dining pleasure. Depending on the market’s bounty, he will concoct unique dishes that will surprise your palate.
Starter + Fish + Meat + Dessert Served with mineral water and a coffee	85,00€
Starter + Fish + Meat + Dessert Food and wine pairings by our masters sommelier Served with mineral water and a coffee	130,00€


Carte & Menus Cette carte a été élaborée avec des produits frais de saison à l’apogée de leur saveur : légumes et fruits, poissons de pêche raisonnée et sauvage, viandes d’appellations… Nous proposons à nos convives deux façons de déguster leur plat : - De manière habituelle, cuisiné selon le descriptif - Ou un produit avec seulement son intitulé : vous avez « Carte Blanche », il sera cuisiné à votre convenance selon vos échanges avec le Chef ou selon nos suggestions, au plus près de vos goûts et envies
Entrées
Champignons « Carte Blanche »	26,00€
Foie gras de canard Cuit au naturel, truffe, céleri rave, poivre de timut	30,00€
Poissons
Cabillaud « Carte Blanche »	42,00€
Langoustine Cuite meunière, riz vénéré, coco, curry, basilic	40,00€
Viandes
Coquelet « Carte Blanche »	42,00€
Agneau fermier Epaule confite, romarin, pomme charlotte, frisée	46,00€
Fromages
Notre sélection du mois Affinée dans nos provinces	18,00€
Desserts
Chocolat « Carte Blanche »	16,00€
Poire Confite au miel, sablé, chips, sorbet poire	16,00€
Menu du marché Disponible au déjeuner Selon les produits du marché, le Chef saura vous confectionner des plats uniques, et vous surprendre. Le Menu du Marché change selon les arrivages du jour et des saisons
Entrée, Plat	33,00€
Plat, Dessert	33,00€
Entrée, Plat, Dessert	39,00€
Menu Carte Blanche Le Chef Jean-Philippe Perol a « Carte blanche » pour vous satisfaire. Selon les produits du marché, il saura vous confectionner des plats uniques et vous surprendre.
Entrée + Poissons + Viandes + Dessert Accompagné d’une eau minérale et d’un café	85,00€
Entrée + Poissons + Viandes + Dessert Accords mets / vins réalisés par nos sommeliers Accompagné d’une eau minérale et d’un café	130,00€

Carte Blanche

Menu

Starters

Mushrooms

Duck foie gras

Fish

Cod

Dublin bay prawn

Meat

Young cockerel

Farm veal

Cheese

Our selection of the month

Desserts

Chocolat

Pear

Le menu du marché

Starter, Main Course

Main Course, Dessert

Starter, Main Course, Dessert

Menu Carte Blanche

Starter + Fish + Meat + Dessert

Starter + Fish + Meat + Dessert

Carte & Menus

Entrées

Champignons

Foie gras de canard

Poissons

Cabillaud

Langoustine

Viandes

Coquelet

Agneau fermier

Fromages

Notre sélection du mois

Desserts

Chocolat

Poire

Menu du marché

Entrée, Plat

Plat, Dessert

Entrée, Plat, Dessert

Menu Carte Blanche

Entrée + Poissons + Viandes + Dessert

Entrée + Poissons + Viandes + Dessert