Carte & MenusNous proposons à nos convives deux façons de déguster leur plat : |
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Menu du marchéDisponible au déjeuner |
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Entrée, Plat |
33,00€ |
Plat, Dessert |
33,00€ |
Entrée, Plat, Dessert |
39,00€ |
Entrées |
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TourteauEffiloché, betterave, citron, pousse de betterave |
30,00€ |
Œuf élevé en plein airCarte Blanche |
20,00€ |
LangoustineTempura, raifort, cresson, tartare, oignon nouveau |
25,00€ |
Poissons |
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Lieu JauneBraisé dans une nage d’agrumes, fenouil, petits légumes, mélisse |
37,00€ |
Dorade griseA l’unilatéral, brocoli, radis, moutarde violette |
35,00€ |
Saint JacquesCarte Blanche |
36,00€ |
Viandes |
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PigeonRôti sur le bateau, panais, enoki, livèche, jus court |
44,00€ |
Cœur de rumsteakPoêlé, champignon brun, tomate, céleri, échalote, persillade |
40,00€ |
Cochon fermierCarte Blanche |
38,00€ |
Fromages |
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Notre sélection du moisAffinée dans nos provinces |
18,00€ |
Desserts |
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Citron vertCrème légère, sablé, meringue, sorbet citron/basilic |
15,00€ |
Mangue et kiwiRelevés à la mélisse, blanc manger coco, sorbet kalamansi, biscuit croustillant |
14,00€ |
Vanille, caramel, tonkaCarte Blanche |
15,00€ |
Menu Carte BlancheLe Chef Jean-Philippe Perol a « Carte blanche » pour vous satisfaire. Selon les produits du marché, il saura vous confectionner des plats uniques et vous surprendre. |
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Entrée + Poissons + Viandes + DessertAccompagné d’une eau minérale et d’un café |
85,00€ |
Entrée + Poissons + Viandes + DessertAccords mets / vins réalisés par notre Maître Sommelier |
130,00€ |
