MenuWe offer our guests the choice of two serving suggestions: |
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Starters |
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CrabRefreshed, Civet, Zucchini, peppers, mesclun |
30,00€ |
Artichoke« Carte Blanche » |
24,00€ |
TomatoCarpaccio, mozzarella, coriander, mizuna, olive oil |
25,00€ |
Fish |
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Monkfish« Carte Blanche » |
42,00€ |
MaigreRoasted, eggplant, cherry tomato, fennel, dill |
40,00€ |
Skate WingRed basil, olive, polenta, turmeric, piquillos |
38,00€ |
Meat |
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Salt Marsh Lamb of Mont Saint Michel« Carte Blanche » |
45,00€ |
Veal FarmerThe side, white asparagus, riquette, parmesan cheese, chorizo |
48,00€ |
Yellow Landes ChickenThe supreme, the thigh with yellow curry, mushroom, green garlic |
40,00€ |
Cheese |
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Our selection of the monthMatured in France’s provinces |
16,00€ |
Desserts |
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ApricotRoast, ganache, timut pepper, ice lemon thyme |
16,00€ |
Red Berries« Carte Blanche » |
16,00€ |
CherryIn Jubilee, perfect ice, pistou, pavlova |
15,00€ |
Le menu du marchéAvailable at lunch
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Starter, Main Course |
33,00€ |
Main Course, Dessert |
33,00€ |
Starter, Main Course, Dessert |
39,00€ |
Menu Carte BlancheChef Jean-Philippe Perol created « Carte Blanche » for your dining pleasure. Depending on the market’s bounty, he will concoct unique dishes that will surprise your palate. |
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Starter + Fish + Meat + DessertServed with mineral water and a coffee |
85,00€ |
Starter + Fish + Meat + DessertFood and wine pairings by our masters
sommelier |
130,00€ |
Origin of meat: France
All our dishes are homemade and made on the spot from raw products
Gluten free bread is available
Carte & MenusNous proposons à nos convives deux façons de déguster leur plat : |
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Entrées |
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TourteauRafraichi, civette, courgette, poivron, mesclun |
30,00€ |
Artichaut« Carte Blanche » |
24,00€ |
Tomate GrappeEn carpaccio, mozzarella, coriandre, mizuna, huile d’olive |
25,00€ |
Poissons |
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Lotte« Carte Blanche » |
42,00€ |
Maigre ligneRôti, aubergine, tomate cerise, fenouil, aneth |
40,00€ |
Aile de raieAu basilic rouge, olive, polenta, curcuma, piquillos |
38,00€ |
Viandes |
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Agneau au pré salé du Mont Saint Michel« Carte Blanche » |
45,00€ |
Veau fermierLa côte, asperge blanche, riquette, parmesan, chorizo |
48,00€ |
Poulet jaune des Landes " Maison Garat "Le suprême, la cuisse au curry jaune, champignons, ail vert |
40,00€ |
Fromages |
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Notre sélection du moisAffinée dans nos provinces |
16,00€ |
Desserts |
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AbricotRôti, ganache, poivre de timut, glace thym citron |
16,00€ |
Fruits rouges« Carte Blanche » |
16,00€ |
CeriseEn jubilé, parfait glacé, pistou, pavlova |
15,00€ |
Menu du marchéDisponible au déjeuner |
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Entrée, Plat |
33,00€ |
Plat, Dessert |
33,00€ |
Entrée, Plat, Dessert |
39,00€ |
Menu Carte BlancheLe Chef Jean-Philippe Perol a « Carte blanche » pour vous satisfaire. Selon les produits du marché, il saura vous confectionner des plats uniques et vous surprendre. |
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Entrée + Poissons + Viandes + DessertAccompagné d’une eau minérale et d’un café |
85,00€ |
Entrée + Poissons + Viandes + DessertAccords mets / vins réalisés par nos sommeliers |
130,00€ |
Origine viande: France
Tous nos plats sont “faits maison” et élaborés sur place à partir de produits bruts
Du pain sans gluten est à votre disposition
