MenuWe offer our guests the choice of two serving suggestions: |
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Starters |
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Bite vegetablesIn fine chips, herbs, sardines, goat curd, timut pepper |
25,00€ |
Mushrooms« Carte Blanche » |
24,00€ |
LangoustineSautéed langoustine meuniere, risotto, light bisque, pine nuts, watercress |
30,00€ |
Fish |
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Wild sea bream« Carte Blanche » |
46,00€ |
« Label Rouge » salmonRoast in fennel leaf, honey, dill, stuffed fennel |
44,00€ |
CodIn chorizo crust, carrots, saffron, tempura onion |
46,00€ |
Meat |
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French beef fillet« Carte Blanche » |
48,00€ |
Young cockerelRoast, dried tomatoes, tarragon, eggplant, zucchini, pepper |
42,00€ |
Bib of farmed vealSautéed, shallot, parsley, charlotte apple, comté |
46,00€ |
Cheese |
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Our selection of the monthMatured in France’s provinces |
16,00€ |
Desserts |
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RaspberryJust sweet, cookies, pistachio, Raspberry sorbet |
16,00€ |
Chocolat« Carte Blanche » |
16,00€ |
FigsRoasted in mapple syrup, chips, pecan ice cream / maple ice cream |
16,00€ |
Le menu du marchéAvailable at lunch
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Starter, Main Course |
33,00€ |
Main Course, Dessert |
33,00€ |
Starter, Main Course, Dessert |
39,00€ |
Menu Carte BlancheChef Jean-Philippe Perol created « Carte Blanche » for your dining pleasure. Depending on the market’s bounty, he will concoct unique dishes that will surprise your palate. |
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Starter + Fish + Meat + DessertServed with mineral water and a coffee |
85,00€ |
Starter + Fish + Meat + DessertFood and wine pairings by our masters
sommelier |
130,00€ |
Origin of meat: France
All our dishes are homemade and made on the spot from raw products
Gluten free bread is available
Carte & MenusCette carte a été élaborée avec des produits frais de saison à l’apogée de leur saveur :
légumes et fruits, poissons de pêche raisonnée et sauvage, viandes d’appellations… |
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Entrées |
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Légumes à la croqueEn fins copeaux, herbes, sardines, caillé de chèvre, poivre de timut |
25,00€ |
Champignons« Carte Blanche » |
26,00€ |
LangoustineCuite meunière, risotto, bisque légère, pignon de pin, cresson |
30,00€ |
Poissons |
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Dorade sauvage« Carte Blanche » |
42,00€ |
Saumon « Label Rouge »Rôti en feuille de fenouil, miel, aneth, barigoule de fenouil |
44,00€ |
CabillaudEn croute de chorizo, carottes, safran, oignon en tempura |
46,00€ |
Viandes |
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Filet de bœuf français« Carte Blanche » |
48,00€ |
CoqueletRôti, tomates séchées, estragon, aubergine, courgette, poivron |
42,00€ |
Bavette de veau fermièreCuite au sautoir, échalote, persil, pomme charlotte, comté |
46,00€ |
Fromages |
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Notre sélection du moisAffinée dans nos provinces |
16,00€ |
Desserts |
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FramboiseJuste sucrée, cookies, pistache, sorbet framboise |
16,00€ |
Chocolat« Carte Blanche » |
16,00€ |
FiguesRôties au sirop d’érable, croustille, crème glacée pécan / érable |
16,00€ |
Menu du marchéDisponible au déjeuner |
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Entrée, Plat |
33,00€ |
Plat, Dessert |
33,00€ |
Entrée, Plat, Dessert |
39,00€ |
Menu Carte BlancheLe Chef Jean-Philippe Perol a « Carte blanche » pour vous satisfaire. Selon les produits du marché, il saura vous confectionner des plats uniques et vous surprendre. |
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Entrée + Poissons + Viandes + DessertAccompagné d’une eau minérale et d’un café |
85,00€ |
Entrée + Poissons + Viandes + DessertAccords mets / vins réalisés par nos sommeliers |
130,00€ |
Origine viande: France
Tous nos plats sont “faits maison” et élaborés sur place à partir de produits bruts
Du pain sans gluten est à votre disposition
